<Guest Profile>

ジャンヌ・ダルク
代表取締役社長         様

・2010年10月「ジャンヌ・ダルク」OPEN
 
     
田口   このたびは、新装開店おめでとうございます。
     
社長   ありがとうございます。
     
田口    まずはじめに当社を知ったきっかけは何だった
  のでしょうか?
     
社長   サトー商会さんの展示会で知ったのが始めで
  したね。その後にネオデザインさんのホームペ
  -ジを拝見して詳しく知ったわけです。
      
田口   そうだったんですね。では、当社の印象はいかがでしたか?
      
社長    厨房や、店内の設計をやってる会社だったので、店舗の設計に精通している会社だ
  なぁ。という印象を受けました。
     
田口   では、今回の改装に踏み切ったきっかけは何だったのでしょうか?
     
社長   最初この店は1991年に居抜きで始めたんです。それから、機械の入れ替えなどの改
  装はしながらやってました。19年間の営業の後、2003年に大家さんより土地を購入し
  ました。そして、今年の年末に息子が帰ってくることになり、次の展開として、店舗の
  改装を考えましたね。いろんなもののタイミングが合い改装となったわけです。
  あとは、息子が帰ってくるという事もあって代替わりの意味もあったかな。
     
田口   なるほど、そういった経緯があった訳ですね。
  では、改装前と改装後で大きく変わった店はどこでしょうか?
     
社長   改装前よりも若い客層が圧倒的に増えた事。以前に私の先輩に「店は店のイメージ
  が出来ちゃうと客層が決まる。だから、投資をして変化を与えなければならない」って
  言われけどまさにその通りだと実感しました。
     
田口   常連の方以外にもお客様が増えているという事ですね。
  この結果は社長の思惑どおりでしたか?
     
社長   まったく想像もしてませんでした。というより、改装が初めての事なので、予想が出来
  ませんでした。
     
田口   なるほど、そうですね。では、デザインについてお伺いします
  新しいお店のデザインについて良かった点を教えてください。
     
社長   今までのお客さんから非常にいい評判を頂いてますよ。
  木の温かみや外観の色、オーブンを前面に持ってきた点などが好評で、「興奮する」
  って言ってもらってます。
     
田口   ありがとうございます。では、逆にもう少しだった点を教えてください。
  たら一言お願い致します。
   
社長   それは、入口の扉の風対策ですね。デザインは良いんだけど、突風に対しての対策
  があると良かったって所かな。
   
田口   すいませんでした。改めて対応策を取りたいと
  思います。
  社長の経営モットーを伺わせて頂いてもよろし
  いでしょうか?
   
社長   100人来ようが200人来ようが1人1人の御客様
  を大事にするっていう事ですね。お店側はお客
  様を感動させなきゃいけないし、お客様に愛される店作りをすることを常に心がけて
  働いています。実際に改装したときには御客様自分のことのように喜んでいただけた
  事にはこちらも感動しました。
   
田口   なるほど、すばらしいですね。大変勉強になります。
  最後に、これからの若い経営者の方へのアドバイスを頂けますでしょうか?
   
社長   私は先のプランなんてなかったけど、何を言っ
  ても1日1日の積み重ねが大事。お客さんに満
  足をしてもらう事が本当に大事だって事かな。
  それが後に結果としてついてくると思うよ。
   
田口   とても良い言葉をいただきまして、ありがとうご
  ざいます。本日はご協力、大変ありがとうござ
  いました。




<SHOP DATE>
          『ジャンヌ・ダルク)』

   (住所)  :宮城県仙台市青葉区木ノ下4-5-7
 (電話番号):022-256-4068
 (営業時間):7:30〜19:30
  (定休日) :火曜日、第三水曜日